Học làm bánh Chuyên gia làm bánh

GIỚI THIỆU CHƯƠNG TRÌNH: CHUYÊN GIA BÁNH

Sự kết hợp đa dạng về nguyên liệu, nhân bánh và phương pháp chế biến các loại bánh Âu, bánh Á… tạo nên sự đa dạng, đặc sắc của nhiều loại bánh, đã cuốn hút mạnh mẽ các bạn trẻ, tạo nên sự sôi động trong ngành bánh.
Nhiều mô hình kinh doanh chuyên về bánh như: Đức Phát, ABC, Kinh Đô, Tour le Jours… Đồng thời, nhiều mô hình kinh doanh kết hợp các loại nước uống và bánh như: Highland Coffee, Starbuck, Vanilla & Butter, Savoure, Fly Cupcake… thu hút nhà đầu tư, nguồn nhân lực kinh doanh và làm việc trong ngành bánh.
Những chuyên gia cao cấp về bánh, có tay nghề cao, nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các khách sạn 5 sao… được mời giảng dạy chương trình này.

THỜI GIAN

Thời gian: 54 buổi (4,5 tháng)
Số lượng học viên trong một lớp:15 học viên
Học viên chọn một trong các ca học:

Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
2-4-6	08h00 – 11h00	14h00 – 17h00	18h00 – 21h00
3-5-7

HỌC PHÍ

Học phí: 28.000.000
Liên Hệ Hotline: 0987937938
Học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành, giáo trình và đồng phục
Đăng ký & đóng học phí hoàn thành 100% trước ngày khai giảng giảm 10% tổng học phí
Ưu đãi giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ (có giấy xác nhận của địa phương)
Xem Lịch khai giảng

CHỨNG CHỈ HOÀN TẤT KHÓA HỌC CHUYÊN GIA LÀM BÁNH

Chứng chỉ nghề “Chuyên gia làm bánh” do Trung tâm Dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc
Chứng chỉ Certificate of Completion “Professional Pastry Chef” bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trung tâm Dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.

CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH

BÁNH TỔNG HỢP CĂN BẢN

Bánh Đông Á

Giới thiệu về nghề bánh: lịch sử, nguyên liệu, dụng cụ, trang thiết bị, tổ chức bếp, an toán lao động, vệ sinh an toàn thực phẩm
Thực hành làm dòng bánh khuôn nướng: Sandwich nho, Plain muffin
Thực hành làm dòng bánh nướng nhân mặn 1: Bánh mì xúc xích chiếc lá, Bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
Thực hành làm dòng bánh nướng nhân ngọt 1: Bánh mì khoai môn, Bánh mì phô mai tan chảy
Thực hành làm dòng bánh chiên: Doughnut chocolate, Doughnut custard
Thực hành làm dòng bánh papparoti: Papparoti truyền thống, Papparoti nhân thơm (khóm/dứa)
Thực hành làm dòng bánh nướng kẹp: Bánh mì chà bông kẹp, Hotdog ham cheese
Thực hành làm dòng bánh bơm nhân kem: Bánh mì thanh long đỏ, Bánh mì nhân kem sữa
Thực hành làm dòng bánh cuộn nướng 1: Croissant Việt, Bánh mì hoa mai
Thực hành làm dòng bánh cuộn nướng 2: Bánh mì cade, Bánh mì raisin custar roll
Thực hành làm dòng bánh cuộn nướng 3: Bánh mì phô mai bơ tỏi, Bánh mì sữa dừa
Thực hành làm dòng bánh nướng nhân mặn 2: Bánh mì hoa cúc, Bánh mì tổ cút jambon
Bốc thăm thi và ôn tập
Thi kết thúc Bánh Đông Á

Bánh Âu Căn Bản

Thực hành dòng bánh nướng 1: Bông lan phô mai, Bông lan cuộn
Thực hành dòng bánh nướng nhân kem: Bánh tart trái cây, Bánh su kem
Thực hành dòng bánh hấp cách thủy: Cheese cake, Bánh flan
Thực hành dòng bánh nướng 2: Apple tart, Marble cake
Thực hành dòng bánh hấp nướng: Chocolate brownie, Cream brulee
Thực hành dòng bánh lạnh 1: Mango mousse, Mango pudding
Thực hành dòng bánh lạnh 2: Lamington cake, Panna cotta
Thực hành dòng bánh nướng chảo: Fruit crape, Seafood crape
Thực hành dòng bánh quy: Butter cookies, Almond cookies
Thực hành dòng bánh nướng 3: Cup cake, Banana bread
Thực hành dòng bánh kem: Bánh kem bắp, Bánh kem trà xanh
Bốc thăm thi và ôn tập
Thi kết thúc Bánh Âu căn bản

BÁNH TỔNG HỢP NÂNG CAO

BÁNH MÌ ÂU

Thực hành dòng bánh muffin : Chocolate muffin, Blueberry muffin
Thực hành dòng bánh mì Âu 1: Ciabatta, Dark dry bread
Thực hành dòng bánh nhiều lớp (puff dough): Pate chaud , Chicken curry puff
Thực hành dòng bánh mì Âu 2 : Baguette, Soft roll
Thực hành dòng bánh brioche: Brioche sugar, Chocolate brioche Almond brioche
Thực hành dòng bánh sandwich: Sandwich (Tuna, ham, eggs)
Thực hành dòng bánh Danish: Peaches Danish, Apple Danish
Thực hành dòng bánh quiche: Lorraine Quiche, Spinach Quiche
Thực hành dòng bánh mì Âu 3 : Multigrain Bread Focaccia Bread
Thực hành dòng bánh Cake: Butter Cake, Carrot Muffin
Thực hành dòng bánh croissant: France Croissant, Ham Cheese Croissant
Bốc thăm thi và ôn tập
Thi kết thúc Bánh mì Âu.

Bánh Âu Nâng Cao

Thực hành kỹ năng tạo hình socola (trang trí)
Thực hành dòng bánh choux: Bánh choux vỏ giòn, Bánh choux dài
Thực hành dòng bánh cake 1 : Opera cake
Thực hành dòng bánh cake 2: New York cheese cake, Carrot cake
Thực hành dòng bánh tart: Pear tart, Egg tart
Thực hành dòng bánh mousse 1: Passion cheese cake, Passion cup
Thực hành dòng bánh mousse 2: Matcha layer cake, Strawberry mousse cup
Thực hành dòng bánh mousse 3: Lady finger cake, Tiramisu
Thực hành dòng bánh mousse 4: Black forest cake, White chocolate mousse
Thực hành dòng bánh macaron: Macaron
Thực hành dòng bánh nướng để lạnh 1: Chocolate and coconut cream cake, Red velvet cake
Thực hành dòng bánh nướng để lạnh 2: Molten chocolate, Cherry cake
Bốc thăm thi và ôn tập
Thi kết thúc Bánh Âu nâng cao.